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コチュジャン

たれさえあれば 韓国料理」金順子 文化出版を参考にした方から教えていただきました。

【材料】
A(米麹味噌甘口 300g、みりん1と1/2CUP、しょうゆ1/4CUP、水あめ150g)
粉唐辛子70g
砂糖  30g

【作り方】
ミキサーでAを混ぜる
弱火で火を通す
ボコボコ煮立ったら火からおろす
粉唐辛子を少しづつ入れて混ぜる
砂糖を入れて混ぜる
つやよくなめらかで完成

常温で1年(夏場冷蔵庫)もつそうな

※自給自足度 ★★☆☆☆
乾燥唐辛子がたっぷりあるので、へたをとってミキサーで粉唐辛子にして使っています!種ごとなので辛い!!自家製味噌を使ったら自給度アップ!

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まったり~村の村民たち

Author:まったり~村の村民たち
茨城県常陸太田市(旧:里美村)で百姓してます。農薬、化学肥料、除草剤を使わず多品目の安心して皮ごと食べられるおいしい野菜、安全な飼料にこだわった“コッコちゃんの玉子”を育てています。農園内でグルグル循環できる様にしています。

<まったり~村の小さな農園>    
〒311-0503 
茨城県常陸太田市小菅町1215 
電話&ファクス 0294-82-3003
mail mattaryvillage@@gmail.com
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