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干し柿作り

いつもお世話になっている“農家の宿 沼田邸”で、渋柿がいっぱいなって取る人がいないんでと言う事で、早速取りに行ってきました!
まず、柿取り竹を作り、これは長い竹を切って先をV字に切り込みをいれて、そこに柿を挟んで取る秘密兵器
これで柿を取るのは結構はまりますが、上を見てばかりいるので首が痛くなるのが欠点ですが(^^)
SN322041-s.jpg

それから、家にもって帰り夜なべをして皮むきです
これも、縦に皮を剥き少し皮を残すのがポイントだそうです
そのほうがふっくらするそうです。
SN322044-s.jpg

それから、紐に縛って竹にたらします
また、お湯に20秒ほどつけるとカビないと言うので、それにも挑戦しました。なかなか手間がかかる作業です
SN322045-s.jpg

けど、干し柿は旨い!
自然の甘み、何か砂糖の変わりに使えそうですよね

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まったり~村の村民たち

Author:まったり~村の村民たち
茨城県常陸太田市(旧:里美村)で百姓してます。農薬、化学肥料、除草剤を使わず多品目の安心して皮ごと食べられるおいしい野菜、安全な飼料にこだわった“コッコちゃんの玉子”を育てています。農園内でグルグル循環できる様にしています。

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