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味噌作り講習

先日、“あぶくまエヌエスネット”さんの所に味噌作りを教えにもらいに行ってきました
エヌエスネットさんには山村都市交流育成者交流でお世話になり
遊びに行きたい、行きたいと思ってたんで良かったです
場所は福島県の鮫川です。静かな山の中にありとてもいいところでした。
ここでは、いろんな体験学習をやっていますので、是非行ってみてください

さて、味噌作りは豆は朝から煮ておいてくれて、それをミンチ機でつぶして、塩と麹とで混ぜ、ちょっと水分が少ないかなーと思ったら、豆の煮汁を足してやわらかくして、それを野球ボール大の団子にして、樽に空気が入らないように、端から入れていきます。
後は重石をのせて、1年我慢、我慢
思ったより、簡単そうで、これなら家でも出来る!
早速、作らないと!大豆も味噌ように作ってあるし、青大豆でも作ってみようかな!
暖かくなるまいに作らないと、良い味噌は出来ないそうです。
今月中に作らないとか!

味噌は、結構使いますからね
そういえば、ヤギにも昨日、今日と産後に味噌汁がいいということで、飲ませてます具は入ってませんが、で、あげるとグピグピ一気に飲んじゃうんですよ、やっぱ発酵大豆食品だしヤギの体にもいいのでしょう

、“あぶくまエヌエスネット”さんのブログにも味噌作りの時の模様が書くてありますよ~

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まったり~村の村民たち

Author:まったり~村の村民たち
茨城県常陸太田市(旧:里美村)で百姓してます。農薬、化学肥料、除草剤を使わず多品目の安心して皮ごと食べられるおいしい野菜、安全な飼料にこだわった“コッコちゃんの玉子”を育てています。農園内でグルグル循環できる様にしています。

<まったり~村の小さな農園>    
〒311-0503 
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