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山羊乳ホエーパン

先週の木曜日に作ったのですが、最後の1個になってしまいました。
冷蔵庫に入れて保存しておいたら、日にちがたった方が味が落ち着いておいしいかも。

山羊乳のヨーグルトチーズを作ったときに出た乳清(透明な液体)を酵母にして作りました。
作ったすぐは結構酸味があって人にあげるのははばかれたのですが、日を置くと山羊乳の風味が増して酸味が特に気にならなくなりました。

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まったり~村の村民たち

Author:まったり~村の村民たち
茨城県常陸太田市(旧:里美村)で百姓してます。農薬、化学肥料、除草剤を使わず多品目の安心して皮ごと食べられるおいしい野菜、安全な飼料にこだわった“コッコちゃんの玉子”を育てています。農園内でグルグル循環できる様にしています。

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